资料来源：中国酒业协会CADA
11月13日，由中国白酒协会、华润啤酒（控股）股份有限公司主办的中国啤酒T5 2025峰会在厦门举行。中国白酒协会会长宋书玉在大会上致闭幕词。
对于当前酒类行业整体发展现状，宋树宇社长表示，整体宏观经济形势未达到预期，消费下滑和政策调整将对酒类行业产生重大影响。今年酒精饮料尤其面临历史上最大的调整。客观来说，2022年行业应该会进行调整。但三年的疫情推迟了调整，放大了虚假的市场需求。行业本身积累的矛盾，如产能增加与需求减少的矛盾，以及行业发展的矛盾等。渠道扩张与C端消费缓慢之间的矛盾没有在足够长的时间内得到有效解决，造成了目前的局面。啤酒的调整很早就开始了，目前前五名的企业占据了90%的市场份额。该啤酒目前的表现是调整的结果。
基于此，宋淑雨社长强调，产业发展的核心仍然是产业本身。尽管与其他葡萄酒行业相比，啤酒行业进展顺利，但仍存在不少风险。行业需要加强自律，推动科普，构建类似航母群的企业发展体系。同时，酿酒行业必须面对当前难得的发展机遇，利用个人消费、口味多元化给行业发展带来的新机遇，积极拓展市场广度。宋书玉董事长认为，整个葡萄酒消费市场从长远来看将变成市场规模竞争。从宏观角度看，饮料和酒类消费总量并没有下降那么多，但仍在稳步增长。尤其是中国的消费群体相对稳定，生活质量日益提高。中国的人均酒精消费量位居世界最低之列。因此，市场空间巨大，业界必须坚定产业发展信心。
他还表示，市场竞争正在减少。任何酒类品类只要忽视自身的战略考量，特别是在“十四五”末、“十五五”伊始，如何能保证自己在市场广度竞争中的优势呢？是否继续扩张，是整个啤酒行业必须考虑的问题。
为此，宋淑雨总统提出五项建议。
一是保持冷静，坚定步伐前进。
宋淑雨社长表示，虽然目前啤酒行业看似风平浪静，但危险群体依然不少。市场广度竞争、饮用酒精的丰富、消费需求的多元化以及精酿啤酒的崛起，都是酿酒行业不可忽视的风险。
他建议，考虑到五巨头啤酒公司目前的规模，如果他们想要更好地航行，他们需要创建航母集团而不是单独的航母来航行于海洋。建设航母群，就是统筹发展大、中、小型航母，进行小型化、先进化、专业化。啤酒的起源在于口味的多样化，必须满足消费者多样化的需求。除非五大酿酒集团这样做，否则这些多元化需求将会消失。日本市场将下滑，可能会造成经济损失规范五大酿酒集团发展。因此，从工业设计和工厂布局的角度来看，没有必要建造大型工厂。相反，你可以建造几个小型的、有特色的作坊。这对于组建航母战斗群至关重要。同时，要牢固树立行业自律和科学传播。
二是向世界介绍中国经典。
宋淑雨社长表示，历史经典产业的定位为整个啤酒行业提供了前所未有的机遇。啤酒自然具有愉悦他人和自己的丰富氛围的优势。酿酒业只有成功回应“经典历史产业”时代的诉求，才能迎来更加美好的未来。
对于如何认识历史经典酿酒行业的地位，宋书玉总裁认为，要明确阐释历史经典产业，需要梳理中国智慧、中国酿造与啤酒、从国外到国内、从世界到中国的关系。啤酒在中国工业化已有100多年，并不意味着啤酒在中国只存在了100多年。我们学习了西方啤酒的工业化，类似的酿造方法还有很多。中国的啤酒酿造也有着悠久的历史和文化。从这个意义上说，产业必须有文化自信，同时拥抱世界，实现从中国到世界的跨越。
宋石宇会长表示，如何永远保存经典，如何将经典传承给未来，是历史经典产业定位的重要问题。中国酿酒业在技术创新方面与世界其他国家基本持平。说到通过创新延续经典，啤酒有最有趣的答案。我们要把它组织起来并普及起来，在原料、文化、品质等方面打造全球啤酒的中国表达，为未来中国啤酒从中国走向世界奠定基础。
三是设定新颖，创意优美。
宋石宇社长表示，葡萄酒行业已经进入“无场景、无营销”的时代。他表示，葡萄酒行业面临的代际消费危机只是表面的，更深层次的是文化。重要的是设置场景。随着生活节奏的加快和生活方式的改变，人们的选择比以往更加多样化。当这个场景发生重大变化时，葡萄酒将如何扮演新的角色，葡萄酒在这个变化的场景中将如何出现，将非常重要。
宋书玉总裁认为，随着需求和场景的变化，啤酒必须低调，才能在这个领域发挥好作用。当它到来时对于葡萄酒营销来说，葡萄酒找钱的时代已经一去不复返了，现在是葡萄酒找人的时代。尤其是在消费多元化、消费诱惑日益增多的情况下，解决这些问题也需要领域的创新。啤酒行业要做好景观创新，用创意实现美好生活，让好酒提供更好的生活体验。
四是更新文化、提升价值观。
宋淑雨社长表示，价值提升是永恒的。如果没有价值的提高，我们将无法跟上生活质量的提高。人们为什么喝酒？其实坦白讲，食材和风味需求并不是重中之重。精神和情感的需求是首先出现的。这个行业需要更多地思考这一点。
同时，他们还强调啤酒的定制化。文化很好，但整个啤酒行业仍然缺乏共同的文化。事实上，共同文化是从个体文化中产生的，共同文化成为基础，个体文化成为自己的命题，打上烙印。啤酒行业应积极努力构建中国共同的啤酒文化。在共同文化的旗帜下，每个公司都必须表达自己的个性。只有这样的文化才是立体的、丰富多彩的，才能推动行业走向未来，才能给消费者一个喝酒的理由。同时，还要全行业共同努力，建设工业文化，普及工业科学，创新普及文化，提升其价值。
展望未来，宋淑雨社长表示，从价值提升的角度来看，不仅有行业内部的技术进步，还有原料、酿造、风味等方面的创新。还有很多o在场景打造、产业链拓展、产城融合等方面要做的工作。从这个意义上说，啤酒行业已经打造了像青岛啤酒节这样的产城融合的现代工业园区，未来还会有很多创新试点项目做强行业。只有通过自身的发展和产业链的衍生拓展来带动城市经济的发展，双向努力，我们的产业才会越来越好，啤酒的未来也会更好。
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